Heidi Schau er utdannet legesekretær, og har også utdanning innenfor markedsføring og helse- og sosialfag.
 
Heidi har 14 års erfaring som legesekretær, og har i tillegg jobbet som lærer for helsesekretærer, vært fagarbeider innenfor hjemmesykepleien og undervist i heimkunnskap.

Gjennom flere års virke som selvstendig næringsdrivende, kulturarbeider og daglig leder for egen bedrift har Heidi også opparbeidet seg et bredt nettverk i Vestfold. Heidi vil jobbe i administrasjon og med salg i MinMat Norge AS.