Hollandaise
Lett
10 min
Hollandaise er en klassisk fransk saus med en vakker gul farge. Sausen passer veldig godt til fisk med sin gode smak og fine konsistens.
Næringsinnhold
- 97.1% Fett
- 0.3% Karbohydrat
- -0% Kostfiber
- 2.7% Protein
Slik gjør du:
- Kok opp smøret og sett kjelen på skrå, slik at smøret skilles (klaring av smør).
- Pisk eggeplommene i vannbad, slik at de får samme temperatur som smøret når de blandes sammen.
- Pisk inn klarnet smør i eggeplommen.
- Tilsett sitronsaft og visp kraftig.
- Blir sausen for tykk, spe med noen dråper varmt vann.
